Algumas pessoas são como salsichas: é melhor nem saber como são feitas…Na teoria, salsichas são feitas com carne bovina, suína ou de frango. Mas, na prática, é algo muito mais nojento…
Na minha infância adquiri o hábito de comer cachorro- quente num lugar chamado simplesmente de Hot Dog, que ficava na Praça da Independência, em Santos. Era o típico sanduíche americano, com caixinha listrada vermelho e branca e batatas chips em volta. Era um programa incrível aos finais de semana.
Depois que vim para Sampa, descobri um trailler de hot-dog na esquina da Augusta com a Estados Unidos, bem perto do Club Paulistano e em frente ao Columbia, uma casa noturna que adorava frequentar quando sobrava alguma grana.
Toda vez que caía na noite, passava por lá pra forrar o estômago antes de dormir. O cachorro quente de lá era enorme, tipo X-tudo. Dava pra colocar purê de batata, milho verde, batata palha e outros complementos, tudo devidamente assentado por um espesso molho ketchup. Caía como uma bigorna, ocupando todos os espaços do meu estômago. Mas, mesmo assim, dormia feliz…
Um belo dia sou convocado a visitar uma fábrica de um dos gigantes alimentícios do país até hoje. Processamento disso, processamento daquilo, passamos uma tarde inteira conhecendo a tal fábrica. Alguns procedimentos, alguns cuidados na preparação de cada item eram detalhadamente explicados à equipe da agência que acabara de pegar a importante Conta desse anunciante.
Já quase no final da visita, eu, com essa boca enorme que Deus me deu, resolvo perguntar às duas pessoas que nos assessoravam se aqueles dejetos que estavam descendo por um enorme tobogã metálico eram os restos que iriam para o lixo. De súbito, os dois se viraram na minha direção e me olharam com um misto de desprezo e indignação, mesmo mantendo um sorrisinho calhorda, e de pronto rebateram: não, aquele setor é de processamento de salsichas…Silêncio total.
O que eu vi ali é melhor nem descrever. É algo muito pior do que a visão de acompanhar um caminhão de lixo à sua frente recebendo sacos e mais sacos de restos e detritos.
Meus filhos adoram um tira-gosto com salsicha fatiada e flambada na frigideira. Eles vivem me oferecendo. Eu passo…